InniskiIIin 雲嶺冰酒 - 加拿大伴手禮

結束打工渡假要回國時，最煩惱的不外乎就是要帶什麼回國當伴手禮，我一直想帶冰酒回國給雙親，回國前還調查了一番，從價格跟普遍度考量，最後決定買加拿大著名酒商的InniskiIIin (雲嶺)。

●冰酒與葡萄酒的差別●

釀造普通紅葡萄酒和白葡萄酒的葡萄是葡萄一般在十月份完全成熟時採摘釀造。冰酒的葡萄要在葡萄藤上天然的多掛3到4個月一直到12月至1月，氣溫降至攝氏零下8度時，葡萄凍至凝固去採摘。冬季的冷風吹抵葡萄園，葡萄經過天然風乾過程，在長達3、4個月的時間後，葡萄汁液深度熟化並將原先大量的存在於葡萄皮中的胺基酸和礦物質溶於汁液中，同時汁液的糖分和果酸含量更加濃縮。釀酒師用最快速度將採摘下來的葡萄榨汁，葡萄在仍然結冰狀態下壓榨，所以稱之為「冰酒」。葡萄中的水分結了冰，而糖以及其他溶於水的固體並沒有凝結。這使得冰凍葡萄擠榨出來的葡萄原汁更濃，從而可以釀造更加精華的甜葡萄酒。對於冰酒來說，「冰凍」這以過程是在發酵前發生的，而不是發酵後。

●冰酒釀酒法規（VQA）● 

在加拿大，葡萄的生長條件和生產標準、葡萄酒及冰酒的釀製是由酒商質量聯盟（VQA）管理約束的。 VQA擁有整個國際公認的管理程序，對葡萄酒及葡萄酒認證標準實施監管和保護。 VQA類似法國（AOC）、意大利（DOC）、德國（QmP）等國家的葡萄酒釀製管理制度，並確保高品質的加拿大葡萄酒。

InniskiIIin  3瓶組合包    似乎是150~200$之間

●金牌-維岱爾冰酒:金光瀲灩：香味非常複雜，以熱帶水果（杏桃、鳳梨、百香果…）般的香氣為主，略帶著香料味。因為採用遲收成葡萄，糖份特高，並採用法國最頂級的橡木桶存釀，不僅酒身飽滿圓滑，更是香氣濃郁。

●品麗珠冰酒：由百分百純CABERNET FRANC製成此種風味的冰酒一般少見，其味濃厚，製成酒後果味豐富，傳達楊梅和奶油，餘味悠長，最配巧克力味甜品和起士。

●蕾絲琳冰酒：其濃烈香味從清新花香，杏果到蜜柑和萊姆，入口濃郁味道豐富甜美而帶有協調的清新果酸，後韻深長。

就在我挑到想要的冰酒後，免稅店的小姐看了我的機票後說，妳買這個會被沒收，因為有轉機行李已經拖運，大瓶的妳不能帶上飛機會被沒收。

啥毀?!

果真是計劃趕不上變化，我都要哭了啊啊啊啊Q_________Q。

服務人員看我一臉失望的樣子只好急忙推薦我小包裝的冰酒，

一樣也是3件組啦，只是Size小很多，可以帶上飛機。

至於金白紅的飲用口感，由於我是買來要送人的，自己還沒有機會喝到。

奉勸大家還是能先買放進行李箱裡就先買吧，不要發生跟我一樣無聊的悲劇。